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PARA EMPEZAR

Guacamole

Guacamole

Hecho con aguacate molcajeteado, cebolla, cilantro y zumo de limón. Semillas de calabaza y jalapeño.

Chilaquilitos rojos

Chilaquilitos rojos

Totopos enchilados de maíz crujiente, bañados en salsa de tomate y chile morita. Se sirven con queso campesino, cilantro, pollo y crema agria.

ANTOJITOS

CROQUETAS

CROQUETAS

5 croquetas rellenas de queso, jalapeño y tocineta. Salsa ligera de tamarindo y chipotle.

Sopa de tortilla tacos mx

Sopa de tortilla tacos mx

Se sirve con maíz crujiente, queso Caquetá, aguacate, cilantro y chicharrón de cerdo

Costra de tinga de res

Costra de tinga de res

2 Tortillas con queso tostado a la plancha, doradas y rellenas de carne de res desmechada, guisada con cebolla, tomate, chipotle, comino y cilantro. Crema de rancho.

Costra de chorizo verde

Costra de chorizo verde

2 Tortillas con queso tostado a la plancha, dobladas y rellenas de chorizo verde desarmado

HUARACHES

Huaraches de carne asada

Huaraches de carne asada

Base de fríjol refrito, lomo de res salteado con pimentones, tocineta y cebolla, gajos de aguacate y majados de hierbas.

Huaraches de carnitas

Huaraches de carnitas

Base de fríjol refrito, cerdo confitado y rabanitos. Salsa verde aparte.

Huarache vegetariano

Huarache vegetariano

Base de guacamole, mix de lechuga, x ́nipec (cebolla morada encurtida en limón, orégano y chile habanero), daikon, pepino, rabanito y crocantes de maíz. Con salsa verde fresca y cilantro

QUESADILLAS

Quesadillas de chorizo rojo hecho en casa

Quesadillas de chorizo rojo hecho en casa

Tortilla de harina de trigo con queso fundido a la plancha.

Quesadillas de alambre de pollo

Quesadillas de alambre de pollo

Tortilla de harina de trigo con queso fundido a la plancha.

Quesadillas gringa al pastor

Quesadillas gringa al pastor

Tortilla de harina de trigo con queso fundido a la plancha.

Quesadillas de lomo de res asado con pico de gallo

Quesadillas de lomo de res asado con pico de gallo

Tortilla de harina de trigo con queso fundido a la plancha.

SOPES

BISTEC Y PICO DE GALLO

BISTEC Y PICO DE GALLO

Bistec y pico de gallo

TORTAS

TORTA DE COCHINITA

TORTA DE COCHINITA

Torta de cochinita pibil (carne de cerdo adobada en achiote, especias y tomate). Con queso, cebollitas moradas encurtidas y fríjoles refritos.

TACOS

TACOS DE COCHINITA PIBIL

TACOS DE COCHINITA PIBIL

Carne de cerdo guisada en tomate tatemado, achiote, naranja y especias. Servido con x ́nipec (cebolla morada encurtida en limón, orégano y chile habanero), sobre fríjoles refritos.

TACO DE ALAMBRE DE POLLO

TACO DE ALAMBRE DE POLLO

Trozos de pollo salteados con pimentones, tocineta cebolla y queso fundido, Barbecue de guacamole. Con jardín

TACO DE ALAMBRE DE RES

TACO DE ALAMBRE DE RES

Trozos de lomo de res salteados con pimentones, tocineta, cebolla y queso fundido. Sobre base de guacamole. Con jardín

TACO DE CAMARÓN ENDIABLADO

TACO DE CAMARÓN ENDIABLADO

Camarones salteados en chile chipotle, sobre guacamole, sal de maíz, lechuga y cebolla encurtida con especias. Salsa ligera de jalapeños.

TACOS AL PASTOR

TACOS AL PASTOR

Carne de cerdo adobada en chile guajillo. Salsa pastor, jardín de cebolla, piña y cilantro

TACOS DE CARNITAS

TACOS DE CARNITAS

Cerdo confitado y luego salteado. Salsa verde fresca de aguacate, tomatillo verde, jalapeño y cilantro. Jardín (cebolla y cilantro).

TACOS DE CARNE ASADA

TACOS DE CARNE ASADA

Lomo de res salteado, pico de gallo, salsa ligera de chipotle. Aguacate

PLATOS MAS GRANDES

Bistec a caballo ranchero

Bistec a caballo ranchero

Lomo de res tajado al carbón. Con huevo, bañado en salsa de chile pasilla. Queso fresco, crema de rancho y cilantro. Sobre huarache.

Chilaquiles rojos

Chilaquiles rojos

Totopos enchilados de maíz crujiente, bañados en salsa de tomate y chile morita. Con pollo y huevo. Se sirven con queso campesino, cebolla morada, cilantro y crema agria.

Enfrijolada

Enfrijolada

Tortilla de maíz rellena de pollo desmechado, cubierta de salsa de fríjol con queso fresco, crema agria y lechuga.

Panceta crujiente

Panceta crujiente

Corte de panza de cerdo confitada por largas horas. Acompañada de cilantro, cebolla bruja y rabanitos. Al lado salsa verde. Viene con tortillas de maíz para armar tacos.

NIÑOS

TACO DE CARNITAS NIÑOS

TACO DE CARNITAS NIÑOS

Cerdo confitado con queso y guacamole.

Palomitas de pollo

Palomitas de pollo

Croquetas de pollo con salsa ligera de piña y tamarindo.

Flautitas

Flautitas

Flautas rellenas de pollo desmechado sobre guacamole y fríjol refrito

ADICIONES

ADICIONES

ADICIONES

Adiciones

POSTRES

Churros con chocolate y arequipe

Churros con chocolate y arequipe

Churros con Chocolate y Arequipe

PARA TERMINAR EN CASA

Tacos de cochinita pibill x 10

Tacos de cochinita pibill x 10

Carne de cerdo guisada en tomate tatemado, achiote, naranja y especias. Servido con X’nipec (Cebollada morada encurtida en limón, orégano, y chile habanero) sobre frijoles refritos

Tacos de carnitas x 10

Tacos de carnitas x 10

Cerdo confitado y luego salteado. Salsa verde fresca de aguacate, tomatillo verde, jalapeño y cilantro. Jardín (cebolla y cilantro)

Tacos al pastor x 10

Tacos al pastor x 10

Carne de cerdo adobada en chile guajillo. Salsa pastor, jardín de cebolla, piña y cilantro.

Tacos de alambre de pollo x 10

Tacos de alambre de pollo x 10

Trozos de pollo salteados con pimentones, tocineta, cebolla y queso fundido, Barbecue de guacamole. Con Jardín

Tacos de carnitas y alambre de pollo x 20

Tacos de carnitas y alambre de pollo x 20

Tacos de Carnitas de Cerdo confitado y luego salteado. Salsa verde fresca de aguacate, tomatillo verde, jalapeño y cilantro. Jardín (cebolla y cilantro). Más Tacos de Alambre de Pollo. Trozos de pollo salteados con pimentones, tocineta, cebolla y queso fundido, Barbecue de guacamole. Con Jardín

Tacos de cochinita y alambre de pollo x 20

Tacos de cochinita y alambre de pollo x 20

Carne de cerdo guisada en tomate tatemado, achiote, naranja y especias, servido con X’nipec (Cebollada morada encurtida en limón, orégano, y chile habanero) sobre frijoles refritos. Más Tacos de Alambre de Pollo Trozos de pollo salteados con pimentones, tocineta, cebolla y queso fundido, Barbecue de guacamole. Con Jardín

Tacos al pastor mas cochinilla pibill x 20

Tacos al pastor mas cochinilla pibill x 20

Carne de cerdo adobada en chile guajillo. Salsa pastor, jardín de cebolla, piña y cilantro. Más Tacos de Cochinita Pibil Carne de cerdo guisada en tomate tatemado, achiote, naranja y especias, servido con X’nipec (Cebollada morada encurtida en limón, orégano, y chile habanero) sobre frijoles refritos.

Quesitos fundidos al pastor

Quesitos fundidos al pastor

Usamos queso artesanal del Caquetá fundido a la brasa.

Cazuela de chorizo rojo

Cazuela de chorizo rojo

Sobre fríjol y salsa de tomatillo, queso Caquetá fundido. Salsa de chile Morita, cilantro y cebolla morada.

Kit de salsas

Kit de salsas

Salsa Encacahuatada, Mezcla de base de salsa morita, cacahuates, chile morita, vinagre de manzana y sal. Salsa de tomatillo: Mezcla de tomatillos verdes y chile árbol. Salsa petróleo: Chile manzano, zumo de limón, naranja, aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.

Totopos 200 gr

Totopos 200 gr

TOTOPOS 200 Gr

AGUAS FRESCAS

Jamaica

Jamaica

Jamaica

GASEOSAS Y AGUAS

GASEOSAS Y AGUAS

GASEOSAS Y AGUAS

GASEOSAS Y AGUAS

CERVEZAS

CERVEZAS

CERVEZAS

CERVEZAS

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